Fischsommelier – Andre Domke
Fachlicher Austausch auf Europas größter Fischmesse
Als Fischsommelier ist André Domke stets auf der Suche nach neuen Impulsen für die Branche – sei es im Bereich Genuss, Nachhaltigkeit oder Wissenstransfer. Sein Besuch auf der Seafood Expo Global in Barcelona, der größten Fachmesse für Fisch und Meeresfrüchte in Europa, war dabei ein echtes Highlight im Jahreskalender.
Mit über 2.000 Ausstellern aus aller Welt stand der fachliche Austausch im Mittelpunkt: innovative Verarbeitung, Qualitätssicherung, neue Artenvielfalt und globale Lieferketten. „Für mich als Fischsommelier ist es entscheidend, immer am Puls der Zeit zu bleiben und die Entwicklungen direkt mitzugestalten – sei es in der Küche, in der Beratung oder auf der Bühne“, betont Domke.
Die Messe unterstrich eindrucksvoll, wie dynamisch und zukunftsorientiert die Fischbranche sich entwickelt – ein Ansporn für alle, die mit Herz und Kompetenz für das Produkt Fisch einstehen.
